ARSENAL  ROĐENDANSKA  TORTA


Htjela sam iznenaditi svog dečka za 24. rođendan tortom s grbom njegovog omiljenog nogometnog kluba...Bila je čokoladna sa cheesecake kremom i fake Oreo keksima hehehe :D

Za dekoraciju sam koristila i polovice keksa koje sam stavila u naknadno razrezan fondan te čokoladu otopljenu na pari.

Preporučam da se čokolada ohladi prije nego ju stavite na fondan da se ne bi otopio te da ju nanesete uz pomoć vrečice a ne kao ja uz pomoć žlice,naravno ako želite uredniji izgled.;)

Za fondan s kojim sam prekrila tortu promjera 26cm i napravila znak je bilo potrebno par sastojaka:

1/2 vrećice želatine

450 g šećera u prahu

1/2 velike žlice glicerina

50 g fruktoze

10 ml vode

Postupak:

1.Želatinu potopite u 25ml vode te pričekajte 5min.da upije vodu.
2.Ugrijte do vrenja 50g fruktoze u 10ml vode te sklonite s vatre i umiješajte 1/2 žlice glicerina.
3.Zatim tako zagrijanu smjesu prelijte preko želatine i promiješajte.
   Ugrijanu smjesu odmah ulijte u 450g šećera u prahu te zamijesite.
   Prvo počnite sa žlicom miješati pa nastavite s rukama kako se ne bi opekli.

Pretvrda / mekana smjesa:

Smjesa se ne smije mrviti.Ukoliko se mrvi (a često je onda i pretvrda)dodali ste previše šećera pa ju možete staviti na vrlo kratko u mikrovalnu kako bi se opustila.Potom ćete morati vjerojatno dodati još šećera u prahu da ne bude premekana.

Kada razvaljujete smjesu dobro posipajte sa šećerom u prahu radnu površinu kako se ne bi lijepila.
Razvaljajte ju kako bi prekrila i rubove koje ćete kasnije odrezati nakon što fondan zagladite kako bi se priljubio uz biskvit.

Nakon nekog vremena smjesa će otvrdnuti pa radite sitnice i detalje na pojedinim dijelovima odmah jer se kasnije neće dat rezati.

Ukoliko je potrebno da pojedine dijelove spajate najlakše će te ih spojiti gušćom mješavinom vode i šećera koja će omekšat fondan.

Bojanje:

Ukoliko želite obojati smjesu postoje boje u gelu i prahu. Ja sam koristila boje u prahu koje možete naći u trgovačkim lancima te koje se koriste tako da u kapljici vode promiješate boju u prahu te ju dodate smjesi i jednostavno umijesite dok smjesa nije jednolično obojana.

Ruke će Vam vrlo vjerojatno biti isto obojane nakon korištenja boja no lako se pere sa običnim deterdžentom.

Inače se torta premazuje sa kremom od šlaga i maslaca ali nisam se htjela zezati s tim jer ju još ne znam raditi. Direktno sam na biskvit stavila fondan.U dodiru sa šlagom se malo topi tako da ukoliko će te imati rupica ''pokrpajte'' ih sa komadićima mekanog fondana.

 I moj rezultat...............

English version is down below :)

                           SIRNICA   /  BUREK OD SIRA

Iako neki tvrde da se burekom  ne smije zvati ništa što nije od mesa ja uvijek jedem onaj ''nepravi burek''.
Pošto petkom ne jedem meso htjela sam isprobati nešto drugo osim ribe što bi bilo zasitno i fino...
Volim sir u svakom obliku oduvijek pa rekoh zašto nebi on bio zvijezda današnjeg ručka...usput sam probala i napraviti sama svoje tijesto za burek/sirnicu...Pa pogledajte proces:

Za tijesto je potrebno:

500g glatkog brašna

4 žlice ulja (maslinovog ili suncokretovog)

cca 250ml mlake vode

1 žličica soli

Za punjenje je potrebno:

400g svježeg kravljeg sira

150ml jogurta

3 jaja

soli po želji

Pa krenimo sa tijestom prvo.... zamjesite ga u glatku lopticu te ostavite u poklopljenoj posudi pola sata. Trebalo bi se malo lijepiti za prste ali ne jako pošto ima ulja u njemu.

Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini što više možete... dosipavajte brašno ispod razvaljanog tijesta jer se zna zalijepiti. Meni je ispalo nešto više od 60cm u promjeru.

Tijesto će biti dosta tanko kao što i vidite
 

                                                             Motala sam po četvrtinu tijesta

 Sada možete ili preko cijele površine razvaljanog tijesta staviti smjesu i motati...u tom slučaju će Vam ispasti debela zmijicaJ Ja sam radila po četvrtinama. Pazite da ne vučete tijesto jer bi moglo puknuti već lagano ga s prstima gurajte kako bi se odvojilo od površine.

Koristila sam okruglu tepsiju koju sam prethodno obložila sa masnim papirom da pokriva i rubove (nije potrebno posebno za dno a posebno za rubove rezati papir već samo odrežite papir šire nego što je tepsija i pritisnite uz rubove ). Štrukle sam poredala da tvore pužnicu tako što sam krenula od centra prema rubu tepsije.

                                           

Puž :)

 Premažite ju s malo ulja a ukoliko  Vam ostane viška smjese prelijte ju preko već poredanih štrukli.

Pecite na 200 ° C oko 40/45 minuta dok ne porumeni.

Isprobajte ,uživajte u jelu i javite dojmove! :)

                                          

                                     

         

ENGLISH VERSION:

                       

                                   LEAFY CHEESE PIE

Although some say that burek  shouldn't be called anything that isn't made with meat I always eat the ''fake burek''.
I don't eat meat on Friday's so I decided to try out something other then fish that would be tasty and fulfilling. I like cheese in all forms so why not make it the star of a lunch...and I tried making my own dough for it.Let's check out the process:

For the dough you'll need:

4 C of all purpose flour

4 Tbsp. of oil (olive or sunflower)

1 and  1/16 C of mild water

1 tsp. of salt

For the filling you'll need:

 13 oz / 1 and  1/8 C cottage cheese

0.6 C yogurt

3 eggs

salt

Mix the ingredients into a  ball shaped dough and leave it in a closed dish for about half hour. It should be sticky and soft to the touch.

Roll it out on a floured surface.Keep flouring the surface as you roll it out.Diameter of mine was about 60cm. It's gonna be quite thin.(Picture 1)

You can now divide it into 2 equal pieces or 4 as I did. It's much easier to roll it due it's stickiness.

(Pictures 2)

Mix in the ingredients for the filling and you're ready to go.Don't tug the dough too much or it will break.Try to gently push it with your fingertips so that it unsticks.

I used a circle shaped pan.Make sure you put nonstick baking paper on and a bit of oil it so it doesn't stick.

.I put the snake shaped dough in a circle starting from the middle to the outer side.

When you formed it that way you like it spread a bit of oil on it and any excess of the filling.

(Picture 3)

Bake until golden at 400 F.

(Picture 4 and 5)